Zutaten
(für 4 Personen)
- 600 g Mehl
- 2 TL Salz
- 6 St Eier
- 3 dl Wasser
- 50 g Butter
Zubereitung
- Mehl, Salz, Eier, Wasser mischen und zu einem glatten Teig rühren.
- Teig 1/2 Stunde stehen lassen.
- Grosse Pfanne mit Wasser und etwas Salz aufkochen.
- Spätzli portionenweise auf feuchtes Brettchen und mit Messer oder Schaber ins kochende Wasser streifen.
- (Knöpfli: Teig durch's Köpflisieb streifen)
- Spätzli mit Sieb herausnehmen und mit kaltem Wasser abwaschen.
- Butter in Pfanne schmelzen und Spätzli kurz bei mittlerer Hitze anbraten.
Variationen
- Spinatspätzli: Einige Würfel Rahmspinat (gehackt) in den Teig mischen.
- Käsespätzli: Beim Anbraten geriebener Gouda untermischen.
- Zwiebelspätzli: Vor dem Anbraten Zwiebeln in wenig Butter anschwitzen.
Zeit
10 arbeiten | 30 ruhen lassen | 30 kochen | 70 Total
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zuletzt geändert am 19. Maerz 2007
