Chicken Kung Pao Chinesisches Huhn mit Cashews (Huhn | Chinesisch)

Zutaten

(für 4 Personen)

• 600 g Geflügel geschnetzelt
• 100 g Cashewnüsse (ungesalzen)
• 2 St Peperoni gewürfelt
• 200 g Bambussprossen (im Salzwasser) grob zerkleinert
• 5 g Mu-Err Pilze (getrocknet) (Chinesische 'Schlabberpilze')
• 1 St Knoblauch fein gehackt
• 1 cm Galgant (Thai-Ingwer) fein gehackt
• 2 EL Hoisin Sauce
• 1 EL Black Bean Sauce
• 4 EL Sake (Reiswein)
• 2 EL Wasser
• 1 TL Zucker
• etwas Salz
• etwas Pfeffer
• etwas Olivenöl
• etwas Maisstärke

Zubereitung

1. Mu-Err einweichen, 15 Minuten stehen lassen, gut abspülen und ausdrücken.
2. Huhn mit Maisstärke einmassieren.
3. Nüsse mit wenig Öl in der Pfanne rösten, beiseitestellen.
4. Huhn im Öl anbraten, wenig salzen, beiseitestellen.
5. Ingwer und Knoblauch im Öl dünsten, Peperoni dazu und kürz weiterdünsten.
6. Hoisin, Bohnensause, Sake, Wasser und Zucker zu einer Sauce vermischen.
7. Bambus, Pilze, Huhn und Sauce beigeben, gut rühren und kurz weiterdünsten und abschmecken.
8. Nüsse darübergeben und servieren!

Variationen

• Es können auch andere Gemüse verwendet werden: Sojasprossen, Zucchetti...

Zeit

15 arbeiten | 15 kochen | 30 Total

Hinweise

Servieren mit Reis und Kroepoek ((Prawn crackers), leicht befeuchten und im Mikrowellenofen aufschäumen statt in der Friteuse!)

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zuletzt geändert am 19. Maerz 2007