Dinkel-Gemüse-Gratin Auflauf mit Gemüse (Vegetarisch | Auflauf)

Zutaten

(für 3 Personen)

• 200 gr Dinkel
• 1 lt Bouillon
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauch
• 1 Bund Peterli
• wenig Thymian
• wenig Basilikum
• 2-3 Rüebli
• 200 gr Lauch
• 250 gr Champignons
• wenig Salz oder Streuwürze
• wenig Pfeffer
• GUSS
• 1,8 dl Sauerrahm
• 1/2 dl Milch
• 50 gr Reibkäse
• wenig Pfeffer
• wenig Muskat
• 50 gr Reibkäse

Zubereitung

1. Dinkel 6 Stunden einweichen, Wasser abgiessen.
2. In 1 Liter Bouillon kochen, dann noch quellen lassen 1-2 Stunden.
3. Oel in Pfanne. Zwiebeln und Knoblauch dünsten. Peterli, Thymian und Basilikum dazugeben.
4. Rüebli, Lauch und Champignons vorbereiten, schneiden, dazugeben.
5. Würzen mit Salz und Pfeffer. Auf kleine Stufe schalten, dämpfen.
6. Mit wenig Wasser ablöschen. Dämpfzeit 10-15 Minuten.
7. Gemüse und Dinkel mischen und in eingefettete Gratinform geben.
8. Guss darüber giessen und Reibkäse darüber streuen.
9. In der oberen Ofenhälfte, 250 Grad, 15-20 Minuten gratinieren.

Variationen

• Kann mit anderen Getreiden gekocht werden.

Zeit

450 Dinkel vorbereiten, kochen | 30 arbeiten | 45 dämpfen, gratinieren | 525 Total

Quelle: TipTopf

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zuletzt geändert am 19. Maerz 2007