Drunken Chicken Poulet an feuriger Whiskysauce (Huhn | Scharf)

Zutaten

(für 4 Personen)

• 600 g Hünherbrust gewürfelt
• 1 St Chilischote
• 1 St kleine Zwiebel
• 1/2 dl Whisky
• 1 EL Butter
• 1 EL Tomatenpüree
• 2 dl Hühnerbouillon
• 2 EL Ketchup
• 1 EL Worcestershiresauce
• 1.5 dl Rahm
• etwas Bratbutter
• etwas Pfeffer
• etwas Salz

Zubereitung

1. Ofen vorheizen, um gebratenes Huhn warm zu stellen.
2. Chilischote entkernen und fein hacken, Zwiebel fein hacken.
3. Huhn in Bratbutter durchbraten, würzen und warm stellen.
4. Bratsatz mit Whisky auflösen und beiseite stellen.
5. Butter schmelzen und darin Chili und Zwiebel mit Tomatenpüree andünsten. Danach mit Bratsatz, Whisky und Bouillon ablöschen.
6. Ketchup und Worcestershiresauce beifügen und leicht einköcheln lassen.
7. Rahm leicht steif schlagen und vor dem Servieren unterrühren. Sauce über Huhn anrichten.

Zeit

5 vorbereiten | 25 kochen | 30 Total

Hinweise

Mit Reis servieren.

Quelle: Annemarie Wildeisen's "Kochen" 01/2003

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zuletzt geändert am 19. Maerz 2007