Gemüsekuchen Eine Art Käsekuchen mit Gemüsen (Vegetarisch)

Zutaten

(für 4 Personen)

• 1 St Kuchenteig rund
• 2 St Rüebli
• 2 St Zuchetti (klein)
• 1 St Frühlingszwiebel
• 4 dl Milch
• 3 St Eier
• 150 g Mehl
• 100 g Gruyère gerieben
• etwas Olivenöl
• etwas Paprika
• etwas Salz
• etwas Pfeffer
• etwas Korianderpulver

Zubereitung

1. Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Gemüse raffeln oder grob hacken und in wenig Olivenöl kurz andünsten und wenig salzen.
3. Teig im runden Kuchenblech auslegen und mit der Gabel leicht einstechen.
4. Für den Guss die Eier, Milch und das Mehl gut verrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
5. Das Gemüse auf dem Teigboden gleichmässig verteilen, den Käse darüberstreuen und am Schluss den Guss darüber giessen.
6. Bei 200°C ca 30-40 Minuten backen.

Variationen

• Andere Gemüse (Blumenkohl zB) bringen Abwechslung!

Zeit

15 arbeiten | 10 kochen | 35 backen | 60 Total

Hinweise

Wenn der Kuchenteig nicht schon mit Backpapier kommt: Ein wenig Paniermehl unter dem Teig verhindert das ankleben am Blech!

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zuletzt geändert am 19. Maerz 2007