Kartoffelsalat mit Zitronen-Schnittlauch Sauce Eigenwilliger Kartoffelsalat (Vegetarisch | Salat | Beilagen)

Zutaten

(für 4 Personen)

• 800 g Kartoffeln klein (Raclettekartoffeln, festkochend)
• 3 St Frühlingszwiebeln (klein)
• 1 Bund Schnittlauch
• 0.5 St Knoblauchzehe
• 1 TL Salz
• etwas Zitronenschale (von 1/2 Zitrone)
• 4 EL Zitronensaft
• 0.5 EL Senf scharf
• 3 EL Gemüsebouillon
• 6 EL Olivenöl
• etwas Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen, über dampf 20 min kochen (nicht zu weich).
2. Gepresster Knoblauch, Salz, Zitronensaft- und Schale, Pfeffer, Senf und Bouillon vermischen.
3. Öl unterrühren.
4. Frühnlingszwiebeln und Schnittlauch fein schneiden.
5. Die heissen Kartoffeln der Länge nach halbieren und die Sauce darübergeben.
6. Lauwarm servieren

Zeit

5 vorbereiten | 20 kochen | 25 Total

Quelle: Annemarie Wildeisen's "d'Chuchi"

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zuletzt geändert am 19. Maerz 2007