Meeresfrüchtegratin Käse und Tomatensauce auf Fisch (Fisch | Einfach)

Zutaten

(für 4 Personen)

• 800 g Fischragout, Crevetten, Muschelfleisch...
• 1 St Zwiebel, fein gehackt
• 1 St Knoblauchzehe, gepresst
• 400 g Pellati gehackt
• 200 g Mascarpone
• 50 g Parmesan, gerieben
• einige Basilikumblätter, gehackt
• 1/2 dl Weisswein
• etwas Olivenöl
• etwas Salz
• etwas Pfeffer
• etwas Butter

Zubereitung

1. Ofen auf 220°C vorheizen.
2. Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl andünsten, Basilikum kurz mitdünsten, Pellati dazugiessen und ca 15 Minuten leicht köcheln lassen.
3. Währenddessen Meeresfrüchte in mundgerechte Stücke schneiden und in gebutterte Gratinform geben.
4. Tomatensauce abschmecken und über die Meeresfrüchte geben.
5. Mascarpone mit Wein verrühren, sorgfältig über die Tomatensauce schichten und mit Parmesan bestreuen.
6. 10 - 15 Minuten in der Mitte des Ofens gratinieren.

Zeit

20 arbeiten | 15 gratinieren | 35 Total

Hinweise

Für das Fischragout eignen sich kräftige Meerfische wie Lachs und Seeteufel gut.

Mit Reis servieren.

Quelle: Idee Familie Wissmann, Betty Bossy

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zuletzt geändert am 19. Maerz 2007