Panangbällchen Thai Fleischklösse (Fleisch | Thai | Curry | Scharf)

Zutaten

(für 4 Personen)

• -- Klösse: --
• 400 gr Rindshackfleisch
• 50 gr Mehl
• 5 dl Öl zum Ausbacken
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1 TL Rote Currypaste
• 1 EL Fischsauce
• 2 EL Maizena
• -- Sauce: --
• 2 EL Fischsauce
• 1 EL Zucker
• 0.5 TL Salz
• 2 dl Kokosmilch
• 0.5 dl Wasser
• 2 EL Panang-Currypaste
• 1 EL Erdnussbutter
• 4 St Zitronenblätter

Zubereitung

1. Backofen auf 80°C vorheizen, Platte mit wärmen.
2. Fleisch und Gewürze zusammen zu einer Paste pürieren.
3. Fleischmasse zu Baumnuss grossen Bällchen formen und im Mehl wenden. (Mit etwas Öl auf den Handflächen klebts nicht so.)
4. Im heissen Öl fast durchbraten und im Ofen warm stellen.
5. Für die Sauce 2 EL Öl erzhitzen und Currypaste darin anrühren. Saucenzutaten dazumischen, Fleischbälle rein und köcheln, bis die Sauce leicht eindickt.

Zeit

30 arbeiten | 30 kochen | 60 Total

Hinweise

Die Sauce passt auch zu anderen Gerichten

Quelle: Thailändischer Kochkurs Migros

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zuletzt geändert am 19. Maerz 2007