Pouletschenkel Parma Saftige, knusprige und würzige Pouletschenkel (Huhn | Einfach)

Zutaten

(für 4 Personen)

• 4 St grosse Pouletschenkel
• 4 St Tranchen Parmaschinken
• 1 Bund Peterli
• 3 Zweige Basilikum
• 1 St Knoblauchzehe
• 50 gr Butter, weich
• etwas Zitronensaft
• etwas Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Ofen auf 200°C vorheizen und eine Gratinform oder ein Blech mitwärmen.
2. Parmaschinken, Peterli und Basilikum fein schneiden, Knoblauch pressen und alles gut mit der Butter vermischen.
3. Die Masse mit dem Finger unter die Haut der Schenkel drücken und überall unter der Haut verteilen.
4. Schenkel nur leicht Salzen, gut pfeffern und mit Zitronensaft einreiben.
5. In den Ofen damit und 40' gut durchbraten, ab und zu mit dem auslaufenden Saft beträufeln.
6. Zum Schluss noch schnell mit der Grillstellung richtig knusprig rösten.

Variationen

• Irgendeine andere Buttermischung verwenden: Knoblauch, Curry...

Zeit

10 arbeiten | 40 backen | 50 Total

Quelle: Kochen 04/2003

Home Kategorien Alphabetisch

© 2000 by
zuletzt geändert am 19. Maerz 2007