Zutaten
(für 4 Personen)
- 500 g Rüebli (Karotten)
- 1 St Zwiebel
- 30-50 g Ingwer
- 40 g Butter
- 8 dl Gemüsebouillon
- 2 EL Zitronensaft
- 1 dl Orangensaft
- 1 St Lorbeerblatt
- 1 Bund Schnittlauch
- 0.5 TL Zucker
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
Zubereitung
- Rüebli schälen und scheibeln, Zwiebel hacken, Ingwer raffeln.
- Zwiebel in Butter glasig dünsten, Ingwer und Rüebli beifügen und kurz mitdünsten.
- Mit Bouillon ablöschen, Zitronensaft, Oragensaft, Lorbeer und Zucker beifügen und auf kleinem Feuer weich kochen.
- Suppe mit Mixer pürieren, aufkochen, wenn nötig mit Wasser verdünnen un abschmecken.
- Zum anrichten mit Schnittlauch garnieren.
Zeit
15 vorbereiten | 30 kochen | 45 Total
Quelle: Annemarie Wildeisen's "d'Chuchi"
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zuletzt geändert am 19. Maerz 2007
