Zutaten
(für 4 Personen)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 300 gr Schinken
- 800 gr gehackte Tomaten, geschält (Büchse)
- 1 rote Peperoni
- 2,5 dl Weisswein
- 5 dl Gemüsebouillon
- 1 TL Salz
- Thymian, Rosmarin, Pfeffer
- 2 EL Tomatenpüree
- 350 gr Vialonereis
- Parmesan, gerieben
Zubereitung
- Schinken in Würfel schneiden.
- Olivenöl in Pfanne warm werden lassen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Schinken andämpfen.
- Geschälte und gehackte Tomaten und in Würfel geschnittene Peperoni zugeben und beides 5 Minuten dämpfen lassen.
- 5 dl Bouillon dazugiessen.
- Würzen mit Salz, Peffer, Rosmarin und Thymian.
- Zugedeckt auf kleinster Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen.
- 2 EL Tomatenpüree darunterrühren.
- 350 gr Vialonereis beigeben.
- Falls nötig noch etwas Bouillon dazugiessen und Reis al dente (ca. 20 Minuten) kochen.
- Parmesan darunterrühren oder separat dazu servieren.
Variationen
Zeit
20 arbeiten | 140 einkochen | 160 Total
Quelle: Betty Bossi
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zuletzt geändert am 19. Maerz 2007
