Zutaten
(für 4 Personen)
- 500 g Tofu
- 1 kg verschiedene Gemüse (zB. Peperoni, Zucchetti, Karotten, Soyasprossen...)
- 1 EL rote Currypaste
- 200 ml Kokosmilch aus der Dose
- 1 EL Fischsauce
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Alle Gemüse würfeln.
- Tofu würfeln und anbraten.
- Currypaste im heissen Öl 1 Minute anbraten
- Gemüse zugeben, vermischen und kurz andämpfen.
- Kokosmilch und Fischsauce zugeben, zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Tofu zugeben und auf kleiner Hitze 2 Minuten weiterkochen.
Variationen
- Statt Tofu geschnetzeltes Geflügel nehmen. (Geflügel vorher mit Maizena einreiben und anbraten)
Zeit
20 arbeiten | 20 kochen | 40 Total
Hinweise
Schmeckt gut mit Thaireis.
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zuletzt geändert am 19. Maerz 2007
